Golf y gastro en…Corxus Bcn

Corxus Barcelona es una de las agradables sorpresas gastronómicas que nos trae la primavera, con dos motivaciones principales: utilizar sólo productos de temporada, a ser posible Km0; y realizar desde su cocina TODO…un arduo esfuerzo diario que los cada vez más numerosos clientes habituales agradecen…
Situado en plena Rambla Catalunya, el proyecto es una obra personal de sus impulsores y gerentes, Gemma y Chus, que vienen avalados por el éxito de CORXUS Ibiza, donde han cautivado a la población autóctona con su trato cercano y buena cocina de mercado mediterránea…En esta ocasión, han creado un espacio abierto y natural, con diversos espacios que permiten disfrutar de sus platos con calma, de un tapeo informal o de una copa de vino de su amplia y bien surtida bodega.
Al frente de los fogones encontramos al chef Óscar Vivas, que nos propone degustar una cocina inspirada en el recetario tradicional y rústico español, así como de la cocina medieval catalana, que él ha estudiado y actualizado…Una cocina que no cree en los atajos culinarios, sino en el trabajo de crear con su experimentado equipo los platos que ofrecen de principio a fin…creaciones sabrosas como el bacalao «a la llauna», foie micuit, huevos cabreados, o las deliciosas gambas a la plancha, área que posee una zona exclusiva y diferenciada.
Mención especial se merecen sus dulces «finales», como la tarta de queso o su tatin, en el que sobresale el cremoso de chocolate, que nos transportará a nuestra más deliciosa infancia de pan, chocolate y aceite…Corxus Bcn (Rambla Catalunya 12 – Teléfono 93 170 11 32). Fotos: Toni Moreno