Cata «hoyo 19»: Noelia Bebelia
NOELIA BEBELIA nace de la pasión, dedicación y meticuloso buen hacer de Noelia y Simón, creadores de esta pequeña bodega-boutique.
Elaboran vinos de parcela y de producción limitada dentro de la denominación de origen Rias Baixas, con el objetivo de devolver la fama y el prestigio que siempre han tenido los vinos albariño en la subzona Soutomaior.
Noelia y Simón, que se definen como «indie vignerons«, decidieron plantar 6000 cepas de albariño en un finca de 3 Ha. en la montañosa ladera del río Verdugo. Una plantación perfecta llevada a cabo en colaboración con el enólogo Pablo Estevez.
Noelia Bebelia es una bodega orientada por y para el «terroir», elaborando vinos albariños sin maquillajes. Una viticultura minimalista y sostenible, creando vinos que transciendan el sentido del tiempo y del lugar..vinos que se crean en el viñedo a partir de uvas sanas y en plena maduración tecnológica.
Su filosofía: menos es más. Y paciencia..y paciencia..y luego un poco más de paciencia. Como resultado nace «Noelia Bebelia«, premiado este año como mejor vino D.O. Rias Baixas blanco en los premios «Catas de Galicia 2021«.
– Vista: color amarillo brillante con reflejos verdosos
– Olfato: no es un albariño al uso de acidez pronunciada y herbáceo. Su tropicalidad en nariz sorprende, los henos y detalles de limón esperan pacientes a llevarlo a la boca.
– Boca: En boca, su punto de untuosidad sigue dando paso a mucha fruta tropical, a detalles de hueso de melocotón, a una acidez no excesivamente pronunciada y a un vino atípico de albariño.
– Maridaje: marida perfectamente con aperitivos, arroces, tapas, carnes blancas y pescados.
– Temperatura de servicio: 10-12ºC