Cata «Hoyo 19»: Lirondo 2023

Degustamos Lirondo 2023, un vino blanco de la variedad verdejo creada por Cantalapiedra Viticultores, una bodega familiar, gestionada por Isaac y Manuel Cantalapiedra, tercera generación de elaboradores de la cuenca del Duero, La Seca (Valladolid), una zona de blancos por excelencia, con la variedad verdejo por bandera.

Un vino genuino, sin ningún tipo de intervención, como se elaboraba ancestralmente. Viticultura ecológica certificada, en la que trabajan artesanalmente, sin prisas, elaborando un vino muy fresco y aromático.

Una bodega que encaja con la filosofía de Vinoplacer, su distribuidora en la hostaleria media-alta y tiendas especializadas, tal como nos comenta Ignasi Cano, director comercial de la firma. Actualmente representan a 40 bodegas singulares de todo el panorama nacional.

Felip Urbano Arjona, sommelier de Carviresa BCN, nos propone maridarlo con pescados tipo lubina o dorada, mariscos, ensaladas, verduras asadas y carnes blancas.