Cata «hoyo 19»: Fillaboa 2021
Posted by Golf Amateur in Destacado, Disfruta de... On julio 22, 2022La bodega gallega Fillaboa propone disfrutar y celebrar el verano brindando con este vino blanco; un Albariño lleno de matices… frutal, aromático y fresco.
Un vino que procede de la histórica Finca Fillaboa, de Bodega Fillaboa, adscrita a la denominación de origen Rías Baixas y perteneciente a Masaveu Bodegas.
La bodega elabora tres vinos Albariños de altísima calidad en sus 50 hectáreas de viñedo asentado en ondulantes laderas que linda, en su parte sur, con los ríos Tea y Miño, frontera natural con Portugal. Son Fillaboa, Fillaboa Selección Finca Monte Alto y La Fillaboa 1898.
Ocho pagos de la Finca Fillaboa, los más representativos y de mejor calidad de uva, forman parte del ‘coupage’ de Fillaboa 2021. La textura del suelo es franco-arenosa con canto rodado y la edad del viñedo oscila entre los 18 y los 31 años.
La bodega gallega propone este blanco 100% Albariño en el que destacan los aromas primarios de esta variedad de uva junto con la singularidad del terroir. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada entre 14ºC y 16ºC. Posteriormente, se conserva en depósitos sobre lías finas durante, mínimo, 6 meses.
El resultado es un Albariño de un color amarillo pajizo, limpio y brillante. En nariz posee una alta intensidad aromática a frutas maduras, piña, manzana, mango y cítricos, con un sabor en boca equilibrado, fresco y persistente… Un vino que marida a la perfección con pescado blanco y azul, mariscos, ahumados, sushi y foie. Temperatura de servicio: 8 – 10º C